Naučno planiranje: Dizajn linije za proizvodnju mesnih proizvoda zahteva naučno planiranje zasnovano na faktorima kao što su raznovrsnost proizvoda, kapacitet i tehnološki procesi. Prvo, potrebno je odrediti glavne zadatke i ciljeve proizvodne linije, izvodeći na taj način proizvodni proces i ulogu i podjelu rada za svaki proces. Drugo, potrebno je utvrditi veze i koordinaciju između svakog procesa kroz integraciju toka materijala, toka energije i toka informacija kako bi se osigurao efikasan rad proizvodne linije.
Visoka efikasnost: Visoka efikasnost u proizvodnoj liniji odnosi se na njene karakteristike visokog učinka, niske cijene i odličnog kvaliteta. Da bi se postigla visoka efikasnost, potrebno je razmotriti više aspekata. Na primjer, oprema u proizvodnoj liniji treba da ima karakteristike kao što su visoka efikasnost, visoka stabilnost, niska potrošnja energije i lakoća rada i održavanja; inteligentne tehnologije i metode upravljanja također se mogu usvojiti za poboljšanje upravljanja i operativne efikasnosti proizvodne linije.
Stabilnost: Stabilnost proizvodne linije se odnosi na odsustvo većih fluktuacija ili kvarova tokom rada, osiguravajući stabilnost i pouzdanost proizvodnje. Prilikom projektovanja linije za proizvodnju mesnih proizvoda potrebno je uzeti u obzir uticaj različitih faktora na stabilnost proizvodne linije, kao što su kadrovi, oprema, životna sredina i sirovine, i treba preduzeti odgovarajuće mere za rešavanje ovih problema.
Higijena i sigurnost: Mesni proizvodi su namirnice koje dolaze u direktan kontakt sa ljudskim tijelom, a njihov proizvodni proces mora se strogo pridržavati higijenskih i sigurnosnih standarda. Kako bi se osigurala higijena i sigurnost proizvodne linije, u dizajnu je potrebno uzeti u obzir više aspekata. Na primjer, materijalne i kadrovske tokove proizvodne linije treba razdvojiti kako bi se izbjegla unakrsna-kontaminacija; opremu treba redovno čistiti i dezinfikovati; a radnici moraju nositi radnu odjeću koja zadovoljava higijenske standarde.