Uvod
Multifunkcionalni zamrzivači za zamrznutu hranu (često se nazivaju i brzi zamrzivači) integriraju hlađenje, mehanički prijenos i tehnologiju obrade hrane. Oni su efikasna,{1}}štedna i raznovrsna oprema za zamrzavanje koja se koristi za kontinuirano i brzo zamrzavanje različitih namirnica. Uglavnom se dijele na tunelske, spiralne, potisne-tipove, podizne{4}}tipove i brze zamrzivače sa tečnim azotom.
Princip rada i osnovni parametri
Osnovni princip ove vrste opreme je korištenje jakog hladnog zraka, pokretanog ventilatorom, da bi se stvorio stabilan, niskotemperaturni protok zraka, koji efikasno razmjenjuje toplinu sa hranom na transportnom sistemu. Ovo omogućava hrani da brzo prođe kroz 0 stepeni do -5 stepeni (maksimalna zona formiranja kristala leda) u kratkom vremenskom periodu (obično u roku od 30 minuta). Ovo minimizira oštećenje ćelija hrane uzrokovano kristalima leda, zadržavajući hranjive tvari i originalni okus.
Različite vrste opreme rade različito:
1. Tunel/mrežasta traka: Hrana se postavlja direktno na mrežastu traku od nehrđajućeg čelika i kontinuirano prolazi kroz nisko{1}}tunel temperature do potpunog zamrzavanja. Ovo se obično koristi za obradu malih blokova, traka ili zrnaste hrane.
2. Spiralni: Ovo koristi spiralni transportni sistem, koji zahtijeva minimalan podni prostor i omogućava visok kapacitet zamrzavanja.
3. Guranje/podizanje: Posuda koja sadrži hranu se postavlja unutar mašine, a zamrzavanje se završava pokretima podizanja, iskoračenja i spuštanja.
Ključni tehnički parametri:
Proizvodni kapacitet: Ovisno o modelu, satnica se kreće od desetina kilograma do nekoliko tona. Na primjer, mali brzi- brzi zamrzivač ima satnu snagu od otprilike 80-150 kilograma, dok veliki spiralni brzi zamrzivač može dostići preko 500 kilograma na sat.
Instalirana snaga: Ovisno o veličini i kapacitetu opreme, snaga se kreće od nekoliko kilovata do desetina kilovata.
Potrošnja rashladnog uređaja: Ovo također varira ovisno o opremi.
Ključna konfiguracija: Ovo prvenstveno uključuje pogonski sistem, isparivač, ploču za skladištenje i električni kontrolni sistem, sa PLC-om (programabilnim logičkim kontrolerom) i ekranom osetljivim na dodir kao jezgrom automatizovane kontrole.
Tipična radna temperatura: -32 stepena do -40 stepeni, osiguravajući da hrana brzo prođe kroz zonu formiranja kristala leda.
Vrijeme zamrzavanja: Osnovna temperatura hrane se obično smanjuje na -18 stepeni u roku od 25-40 minuta.
Glavne prednosti multifunkcionalnih brzih zamrzivača su:
1. Brzo zamrzavanje, visoko-kvalitetna hrana:
Brzo zamrzavanje proizvodi male kristale leda, efikasno smanjujući gubitak vode iz ćelija, minimizirajući gubitak soka nakon odmrzavanja i bolje čuvajući originalnu boju, ukus i hranljive sastojke hrane.
2. Efikasna i kontinuirana proizvodnja:
Moguća je kontinuirana automatizovana proizvodnja, a u kombinaciji sa PLC sistemom upravljanja, stabilan je, pouzdan i visoko efikasan.
3. Higijenski, siguran i{1}}štedljiv dizajn:
Dijelovi u kontaktu s hranom obično su izrađeni od nehrđajućeg čelika koji zadovoljava zahtjeve higijene hrane. Optimizirani dizajn zračnih kanala i efikasni isparivači doprinose uštedi energije, pri čemu neki modeli postižu 30%-40% uštede energije u poređenju sa sličnim proizvodima. Dobro izolirano skladište (kao što su poliuretanske izolacijske ploče) također smanjuje gubitke hlađenja.
4. Visoka prilagodljivost i -šteda prostora:
Sistem kontrole brzine omogućava fleksibilno podešavanje vremena smrzavanja kako bi se prilagodili različitim proizvodima. Trodimenzionalni dizajn-(kao što su spiralni i podizni-tip) efikasno štede podni prostor.
Široko se koristi u:
1. Pšenični rezanci: knedle, peciva na pari, proljetne rolnice, loptice od pirinča, itd.
2. Meso i perad: narežite meso, pileće nogice, shabu{1}}shabu ovčetinu, itd.
3. Vodeni proizvodi: škampi, riblji fileti, lignje itd.
4. Voće, povrće i gotova hrana: čips od voća i povrća, razna gotova hrana u blokovima, trakama i granulama.
Galerija produkcije
Na-slike opreme koju koriste kupci
Popularni tagovi: multifunkcionalna mašina za zamrzavanje smrznute hrane štedi energiju, Kina multifunkcionalna mašina za zamrzavanje smrznute hrane štedi energiju proizvođači, dobavljači, tvornica
