Friteze mogu predstavljati sigurnosne opasnosti tokom upotrebe. Sljedeće su osnovne radne procedure za friteze:
Priprema: Prije upotrebe friteze provjerite da li je utikač dobro utaknut u utičnicu, da li je grijaći element pravilno postavljen i da kontrolna ploča ispravno funkcionira.
Dodavanje ulja: Sipati odgovarajuću količinu ulja; nemojte dodavati previše ili premalo. Općenito je najbolje dodati ulje između minimalnog i maksimalnog nivoa ulja u fritezi. Nemojte prekoračiti maksimalni nivo ulja da biste sprečili nezgode.
Zagrijavanje: Uključite fritezu i podesite regulator temperature na odgovarajuću temperaturu, obično između 180 i 190 stepeni Celzijusa. Pažljivo posmatrajte tokom zagrijavanja kako biste spriječili da se ulje pregrije i zapali.
Priprema sastojaka: Pripremite sastojke za prženje, pazeći da su suhi i isečeni na odgovarajuće veličine. Ovo osigurava bolju teksturu i sprečava prskanje vlage tokom prženja.
Prženje: Pripremljene sastojke polako stavljajte u fritezu, pazeći da fritezu ne preopteretite sa previše hrane odjednom. Tokom prženja redovno provjeravajte da li je hrana poprimila zlatno smeđu boju. Ako presporo mijenja boju, povećajte temperaturu prženja; ako prebrzo mijenja boju, smanjite temperaturu.
Ispuštanje ulja: Nakon prženja, šupljikavom kašikom uklonite hranu i ocijedite višak ulja. Zatim izlijte ulje iz friteze, obrišite ga ili spremite u posudu za hranu za ponovnu upotrebu.
Isključivanje i skladištenje: Nakon upotrebe friteze, isključite napajanje i ostavite da se ohladi neko vrijeme prije čišćenja i spremanja. Prilikom čišćenja pazite da ne sipate vodu u fritezu kako biste izbjegli kratke spojeve i koroziju.
