Princip sušenja
Vakum friteza za čips od voća i povrća koristi tehnologiju vakuumskog prženja (VF) za obradu hrane. Ovi čips se proizvode prvenstveno od svježeg voća i povrća, koristeći jestivo biljno ulje kao medij za zagrijavanje. Koristeći naprednu tehnologiju vakuumskog prženja, čips brzo uklanja vlagu iz sirovina na niskim temperaturama, što rezultira hrskavim, ukusnim proizvodima od voća i povrća sa malim-sadržajem vode. Ovi proizvodi sa malo-ulja, hrskavi i nemasni-proizvodi zadržavaju svoj izvorni oblik, boju, aromu i okus. Ovi čipsi su bogati vitaminima, mineralima, vlaknima i drugim hranljivim materijama, a imaju malo šećera, soli, masti i kalorija.
Model i parametri:
|
Parametri Model |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
|
Processing Capacity (Sirovine kg/Times) |
200-240 |
100-120kg |
10kg |
|
Vrijeme obrade (min/puta) |
Oko 40 |
Oko 40 |
Oko 40 |
|
Granični stepen vakuuma (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Temperatura ulja (stepen) |
80-120 stepeni |
80-120 stepeni |
80-120 stepeni |
|
Izvor grijanja |
Parno grijanje |
Parno grijanje |
Parno grijanje |
|
Potrošnja pare (Kg/h) |
250 kg/h |
150 kg/h |
|
|
Pritisak pare (MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Glavni načini grijanja |
Pumpa za ulje vanjska cirkulacija |
Pumpa za ulje vanjska cirkulacija |
Pumpa za ulje vanjska cirkulacija |
|
Broj okreta za odmašćivanje n/min |
0-400r/min |
0-400r/min |
0-400r/min |
|
Zapremina rashladne vode (T/h) |
40 |
25 |
|
|
Električni sistem |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Ukupna snaga (Kw) |
33kw |
25kw |
16.5kw |
Osnovne promjene čipsa od voća i povrća tokom vakuuma
prženje:
Prednosti:
Kako biste bolje razumjeli njegove prednosti, sljedeći grafikon uspoređuje osnovne razlike između vakuumskog prženja i dvije druge uobičajene tehnike obrade:
Sažetak specifičnih osnovnih sadržaja:
|
projekat |
Raspon/opis parametara |
|
Kako to radi |
U vakuumskom okruženju sa negativnim pritiskom, tačka ključanja ulja se snižava, a ulje se koristi kao toplotni medij da izazove brzo isparavanje vlage unutar hrane na niskoj temperaturi od 80-120 stepeni, formirajući labavu i poroznu strukturu i dovršavajući odmašćivanje u vakuumu. |
|
Tipična radna temperatura |
80 stepeni -120 stepeni, neki modeli ili specifični proizvodi zahtevaju da temperatura bude niža od 95 stepeni. |
|
Tipičan radni vakuum |
Približno -0,092 MPa do -0,1 MPa. |
|
Sadržaj ulja u proizvodu |
10%-20%, mnogo niže od tradicionalnog prženja na visokoj temperaturi (40%-50%). |
|
Način grijanja |
Grijanje na paru, termalno ulje ili električno grijanje (ali za vakuumsko prženje na niskim{0}}temperaturama, električno grijanje može proizvesti više otpadnog ulja zbog visoke temperature i ne preporučuje se u nekim standardima opreme za hrskavo voće i povrće). |
|
Osnovne prednosti |
Očuvaju boju i oblik, zadržavaju prirodnu aromu i hranjivost, smanjuju sadržaj ulja i zdraviji su, odlažu propadanje ulja i produžuju vijek trajanja ulja. |
Ukratko, tehnologija prženja u vakuumu postiže savršenu ravnotežu između boje, arome, okusa, oblika, nutritivnih vrijednosti i zdravstvenih prednosti čipsa od voća i povrća. Vakum friteza za čips od voća i povrća uspješno pretvara prženje, proces koji se često povezuje s nezdravom, u najsavremeniju-metodu za proizvodnju vrhunskih-prirodnih i zdravih grickalica, savršeno zadovoljavajući težnju modernih potrošača za čistim etiketama i zdravom prehranom.
Galerija produkcije
Na-slike opreme koju koriste kupci
Popularni tagovi: Vakuumska mašina za prženje čipsa za voće i povrće, proizvođači mašina za vakuumsko prženje čipsa za voće i povrće u Kini, dobavljači, fabrika
