Hej tamo! Kao dobavljačVakuumski zamrzivač za sušenje hrane, iz prve ruke sam vidio koliko su ove mašine odlične u čuvanju hrane. Sušenje zamrzavanjem pod vakuumom je proces koji uklanja vodu iz hrane tako što je zamrzava, a zatim smanjuje pritisak, uzrokujući da led sublimira direktno iz čvrste tvari u plin. Ova metoda zadržava hranjive sastojke, okus i oblik hrane, što je čini odličnom opcijom za dugotrajno skladištenje. Ali kada dobijete svoju osušenu hranu iz zamrzivača, kako je pravilno skladištiti? Uronimo!
Zašto je važno pravilno skladištenje
Prije nego što uđemo u metode skladištenja, hajde da razgovaramo o tome zašto je to toliko važno. Pravilno skladištenje zamrznute hrane osigurava da ostane svježa, da zadrži svoju nutritivnu vrijednost i da ostane sigurna za jelo. Ako se ne skladišti pravilno, hrana može apsorbirati vlagu, što može dovesti do rasta plijesni i bakterija. Također može uzrokovati da se hrana zgruda i izgubi svoju originalnu teksturu i okus.
Idealni uslovi skladištenja
Temperatura
Temperatura igra ključnu ulogu u skladištenju zamrznute hrane. Općenito, najbolja je hladna i stabilna temperatura. Ostava ili podrum sa temperaturom između 40°F (4°C) i 70°F (21°C) je idealan. Izbjegavajte čuvanje hrane na mjestima koja su izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti ili u blizini izvora topline kao što su peći ili radijatori. Visoke temperature mogu ubrzati proces razgradnje i skratiti rok trajanja hrane.
Vlažnost
Vlažnost je još jedan faktor koji treba uzeti u obzir. Liofilizirana hrana je vrlo porozna i može lako apsorbirati vlagu iz zraka. Ciljajte na relativnu vlažnost manju od 15%. Možete koristiti higrometar za mjerenje vlažnosti u prostoru za skladištenje. Ako je vlažnost previsoka, možda ćete htjeti koristiti odvlaživač zraka kako biste je držali pod kontrolom.
Light
Svetlost takođe može imati negativan uticaj na zamrznutu sušenu hranu. Ultraljubičaste zrake na sunčevoj svjetlosti mogu razgraditi vitamine i druge hranjive tvari u hrani. Hranu čuvajte u neprozirnim posudama ili na tamnom mjestu kako biste je zaštitili od svjetlosti.
Odgovarajući kontejneri za skladištenje
Mylar Bags
Mylar vrećice su popularan izbor za pohranjivanje zamrznute - sušene hrane. Izrađene su od poliesterske folije koja je otporna na vlagu, kisik i svjetlost. Vreće možete zapečatiti pomoću zaptivača za toplotu i dodati apsorbere kiseonika kako biste uklonili preostali kiseonik iznutra. Ovo pomaže u sprečavanju rasta aerobnih bakterija i produžava rok trajanja hrane.
Staklene tegle
Staklene tegle su još jedna odlična opcija. Nepropusni su za zrak i lako se čiste i ponovno koriste. Obavezno koristite tegle sa čvrstim poklopcima. Također možete dodati sloj paketića sredstva za sušenje na dno tegle kako biste apsorbirali vlagu. Međutim, staklene tegle su teže i krhkije od Mylar vrećica, tako da s njima treba pažljivo rukovati.
Plastične kante
Plastične kante su izdržljive i mogu primiti veliku količinu hrane. Često se koriste za dugotrajno skladištenje u rasutom stanju. Potražite plastične kante za hranu sa gama poklopcima, koji osiguravaju hermetičku brtvu. Slično Mylar vrećicama i staklenim posudama, možete dodati apsorbere kisika i pakete sredstva za sušenje u kante kako bi hrana ostala svježa.
Posebna razmatranja za različite vrste zamrznute – sušene hrane
Voće i povrće
Zamrzavanje – sušeno voće i povrće je obično vrlo lagano i hrskavo. Mogu se čuvati u istim uslovima kao što je gore navedeno. Međutim, neko voće, poput banana i jabuka, može vremenom potamniti zbog oksidacije. Dodavanje male količine limunske kiseline u prahu u posudu za skladištenje može pomoći u usporavanju ovog procesa.
Meso i morski plodovi
Meso i morski plodovi su skloniji kvarenju od voća i povrća. Treba ih čuvati na donjem kraju preporučenog temperaturnog raspona, po mogućnosti bliže 40°F (4°C). Uvjerite se da su spremnici za skladištenje dobro zatvoreni kako biste spriječili ulazak zraka ili vlage. Također možete usisavati - zatvoriti meso i morske plodove prije nego što ih odložite u glavni kontejner za dodatni sloj zaštite.
Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi, kao što su mlijeko u prahu i sir, također su osjetljivi na vlagu i temperaturu. Treba ih čuvati na hladnom i suvom mestu. Ako primijetite bilo kakve znakove grudanja ili neprijatan miris, to je znak da se mliječni proizvod možda pokvario.
Naš asortiman proizvoda
Kao dobavljač, nudimo širok asortimanVakuumski zamrzivač za sušenje hraneproizvodi za zadovoljavanje različitih potreba. Bilo da ste mali kućni korisnik ili veliki industrijski proizvođač, mi ćemo vas pokriti. NašIndustrijska velika vakuumska sušara sa zamrzavanjemje savršen za komercijalne kompanije za preradu hrane, sa visokim kapacitetom i efikasnim performansama. A za one koji su zainteresovani za zamrzavanje - sušenje hrane za kućne ljubimce, našaZamrzavanje hrane za kućne ljubimceje posebno dizajniran za očuvanje hranjivih tvari i okusa hrane za kućne ljubimce.
Kontaktirajte nas za kupovinu
Ako ste zainteresirani za naše proizvode ili imate pitanja o vakuumskom zamrzavanju - sušenju i skladištenju hrane, ne ustručavajte se kontaktirati. Tu smo da vam pomognemo da maksimalno iskoristite svoje iskustvo smrzavanja - sušenja. Bilo da vam je potreban savjet o odabiru odgovarajuće sušilice za zamrzavanje ili želite saznati više o skladištenju sušene hrane, naš tim stručnjaka spreman je da vam pomogne. Započnite svoje putovanje očuvanja hrane sa nama već danas!
Reference
- "Nauka o zamrzavanju - sušenju hrane" od Food Science Journal
- "Dugotrajni vodič za skladištenje hrane" od strane Udruženja za očuvanje kućne hrane